温野菜の味噌マヨネーズサラダ
血圧安定や食欲増進に働く
効能
抗がん、高血圧、食欲増進
作り方
① ブロッコリーは小房に分け、熱湯で茹で、水気をきる。
② じゃがいもは半分に切り、皮つきのままで茹でる。茹であがったら皮をむき、１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、レモン汁を振る。
③ くるみは薄いスライスに切る。
④ 器にブロッコリー、じゃがいも、アスパラガスを盛り付け、味噌マヨネーズを添える。くるみはじゃがいもに散らす。
② じゃがいもは半分に切り、皮つきのままで茹でる。茹であがったら皮をむき、１ｃｍ厚さのいちょう切りにし、レモン汁を振る。
③ くるみは薄いスライスに切る。
④ 器にブロッコリー、じゃがいも、アスパラガスを盛り付け、味噌マヨネーズを添える。くるみはじゃがいもに散らす。
解説
ブロッコリーはビタミンＣ・カルシウム・亜鉛などを含むキャベツの仲間で、がん抑制作用に優れた野菜です。じゃがいものカリウムが血圧を正常化し、アスパラガスのアスパラギン酸が胃腸の働きを整えて食欲増進に働きます。くるみのリノール酸がコレステロール値低下に働きます。
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