苺とセロリの春シャーベット

冷凍庫で凍らすときは容器によって、最初に固まる時間がかわります。様子を見ながら調整をしてください。

3月の後半になって南風が吹くと暖かな日差しに恵まれて、コートを手に持って歩く姿が多くみられるようになります。しかし春は急に気温が上がり陽の気に包まれることで、イライラしやすくなる場合があるので注意をしましょう。

季節の変わり目である春は風が強く、天候が安定しません。このため東洋医学では春風が怒りの感情をつかさどる肝気を刺激して、イライラしやすくなったり、怒りやすくなると言われています。また高血圧や不眠、めまいなども春を代表する症状の一つで、この時期は心を落ち着かせる行動や食材をとることが大事とされています。

春に旬を迎える食材には心を落ち着かせる香りのある野菜が多く、セロリや芹、クレソンなどもイライラを解消する作用があると言われています。とくにセロリは古代ローマにおいても精神安定の薬として使われていたそうです。そのほかセロリは高血圧を予防したり、安眠作用などもあるので、春は積極的に食べるよう心がけてくださいね。