小松菜とベーコンのペペロンチーノ

鷹の爪は１本入れると大人でちょうどいいくらいの辛さです。
③での加熱時間は合計2分くらいです。小松菜は余熱でも火が入るので、強火で少なめの時間で炒めてください。④では炒めすぎると、小松菜がしんなりして水分が出るので、とろみがつけばOKです。

12月に入ると朝晩の冷え込みがきつくなり、平野部でも霜の降りる所が出てきます。通勤・通学にはマフラーや手袋、厚手のコートがかかせない時期になりました。
気温の低下とともに体の動きも鈍くなり、厚着も手伝ってふとした転倒事故が増える冬。
特に女性や高齢者の場合、骨密度が低くなっていて、いちど骨を折ると治りにくいので、転倒には十分な注意が必要です。

骨を作る栄養素のカルシウムは、この時期に旬を迎えた小松菜に多く含まれています。同じ冬の葉野菜でもほうれん草の3～5倍もあり、骨粗しょう症の改善、予防に効果的です。また子供にとってもカルシウムは骨の成長に不可欠で、神経の伝達もスムーズにするので、イライラ解消の効果もあります。

お鍋や煮物など、温かいごちそうが嬉しい季節。小松菜で彩りとカルシウムをプラスして、骨粗しょう症を予防。元気で年末をお過ごしください。