体ぽかぽか根菜のポトフ

煮こんだ後いちど冷ますと野菜にうまみが入って、よりおいしくなります。
かつおの粉や昆布の粉は、スーパーなどで販売されています。
顆粒和風だしでも代用できます。その場合、塩を減らして調整してくださいね。

ひと雨ごとに気温が下がる晩秋。とくに朝晩は冷え込むようになりました。都心では葉が色づき、北の地方では平野部でも雪が交じるようになっています。
一日の寒暖差が大きくなると、気温変化により心筋梗塞や脳梗塞などの発作が多くなるので、血圧が高めの方は注意が必要です。

晩秋から冬にかけて、蓮根が多く収穫されます。シャキシャキとした食感が嬉しい蓮根は、食物繊維が豊富で血圧を正常に保ち、コレステロールを低下させる効果があります。高血圧の大敵である、塩分を外に排出するもカリウムも多く含んでいるため、血圧の安定や生活習慣病の改善に役立ちます。

春夏秋冬、四季のうつろいを楽しめる日本。これから冬に向けて、健康に過ごす体づくりは、今から始まっています。適度な運動や食生活を見直し、生活習慣病の改善につとめ、血圧の安定を心がけましょう。