さといも＋しいたけ＋にんじん

抗酸化力、抗がん

① さといもは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにし、水に放す。
② しいたけは石づきと軸を取り、かさと軸を２つに切る。
③ にんじんは皮をむき、５ｍｍの輪切りにする。
④ 鍋にだし汁を入れ、①、②、③を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして煮る。
⑤ 具がやわらかくなったらもちを入れ、弱火で煮る。
⑥ もちがやわらかくなったら白味噌を溶き入れ、火を止める。

大豆が原料の味噌には抗酸化成分がたっぷり含まれています。さといものガラクタン・しいたけのレンチナン・にんじんのβーカロテンが、がん予防に有効に働きます。