トマト入りデザートひっつみ

高血圧、抗がん、体力強化、健脳

① トマトはよくつぶす。
② ボウルに強力粉と塩小さじ１／４（分量外）を入れて混ぜ合わせる。トマトを加えてよくこね、耳たぶよりもやわらかくしたらひとつにまとめ、濡れ布きんをかけて数時間寝かせる。水分が足りなかったらトマト缶の汁を加える。
③ ②のタネを棒状に整え、１ｃｍ厚さに切り、平たく丸めて沸騰した湯に入れる。
④ タネが浮いてきたらすくい、水気をきる。
⑤ 器に盛り、きな粉と小豆をそえる。

小麦粉・トマト・きな粉は、血圧低下や抗がん作用が期待できる食べ合わせです。小麦粉を取ることで、体力強化と同時に、水分代謝が高まり体のほてりを鎮める作用に働きます。きな粉の原料は畑の肉と称される大豆で、良質なたんぱく質・脂質・ビタミンＢ群・ビタミンＥ・カルシウム・食物繊維などの栄養成分、さらにレシチン・サポニンといった機能性成分を豊富に含んでいます。小麦粉の糖質と一緒に取ることで体力が強化し、生活習慣病の予防に有効に働きます。トマトの抗酸化力が抗がん予防に働き、レシチンが健脳効果に有効です。