ウナギとカリカリにんにくのおにぎり

疲労回復、冷え症

① ウナギは３～４mmの細切りにする。
② にんにくはスライスにして、低温の油でカリッと揚げる。
③ 茶わんに炊きたてのごはんをよそい、ウナギ、にんにく、刻みねぎを加え、混ぜ合わせる。
④ 手を水で軽く濡らし、適量の塩を振りなじませる。
⑤ 塩のなじんだ手に③をのせ、両手で包み込み円形にする。この時はギュッと力を入れて握る。
⑥ 俵形に握る。

ウナギは体に抵抗力をつけ粘膜を強化するビタミンＡ、疲労回復に効果のあるビタミンＢ１を豊富に含む食品です。ウナギとにんにくを一緒に取ると、ウナギのビタミンＢ１がにんにくの硫化アリルによって吸収率が高まるため、疲労回復や冷え性改善に有効な食べ合わせになります。