うどと榨菜の中華風やっこ

うどをアク抜きする時は、小さい器で小さじ1/2程度の酢を加えて1～2分ほど浸してください。豆腐はお好みで木綿に変えてもおいしくいただけます。

4月上旬には二十四節気で清明（せいめい）を迎えます。この時期に温かな空気を連れてくる爽やかな南東風のことを清明風とよびます。清々しい風に誘われるように花々が咲き誇り、一年の中でもにぎやかな季節を迎えます。

春本番とともに春の食材も豊富に店先に並び、味覚でも春を楽しめる時期。とくに年間でもこの時期にしか手に入らないうどは最盛期を迎えています。うどは90％が水分で特筆する栄養素はないのですが、食べた食感でわかるように豊富な食物繊維が特徴です。食物繊維は便通を良くしてお腹をすっきりさせるだけではなく、コレステロールを排出し高血圧症などの予防にも有効とされています。また大腸がんの予防にも働きます。

厚いコートを脱ぎ、春の薄着ファッションを楽しめる時期。お腹周りなど体形が気になる季節ですよね。旬のうどを食べて、お腹をすっきりさせて春のコーディネートを楽しんでくださいね。