たんぽぽペーストのパスタ

免疫力、抗がん

① たんぽぽの葉はよく洗い、水気を取り刻み、すり鉢に入れてよく摺る。

② 粗く刻んだにんにくとナッツを加え、よく摺り混ぜる


③ オリーブ油を加えてよく摺り混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

④ ペンネは所定の時間茹で、茹で上がったら水気をきり③と和える。

⑤ 器に盛り、粉チーズ、細切り海苔、しょう油を添える。

＜たんぽぽペーストの応用レシピ＞
たんぽぽペーストのじゃがいも和え

茹でたじゃがいもをたんぽぽペーストで和える。マッシュしたじゃがいもに和えてもよい。

たんぽぽの葉にはミネラルやビタミン、葉緑素などが含まれ、胃病や消化不良、利尿や便秘などに働き、特有の苦みは胆汁の流れをよくする作用に優れています。高い抗酸化力と良質な脂質を持つ松の実とオリーブ油、強壮・強精食品のにんにくを一緒に取ると、免疫力が高まり抗がん作用が期待できる食べ合わせになります。ペンネの糖質がエネルギー源となり、体力強化に有効です。